一项新的研究表明，从长远来看，饮食方面的简单改善(例如每天用一份坚果代替一种含糖饮料)可能会大大降低过早死亡的风险。

　　由俄亥俄州大学研究员梅赛德斯·索托斯·普里托(Mercedes Sotos-Prieto)领导的这项研究表明，在至少十二年的时间里，多吃全谷物，蔬菜，水果，坚果和鱼类，少吃红色食品和加工过的肉类和含糖饮料，可以降低总死亡率和心血管疾病死亡率。

　　Sotos-Prieto博士说：“总的来说，我们的发现强调了健康饮食方式的益处，包括地中海饮食和DASH(饮食控制高血压的饮食)饮食。”

　　“我们的研究表明，饮食质量的适度改善也可能对死亡风险产生有意义的影响，反之，饮食质量下降可能会增加死亡风险。

　　Sotos-Prieto博士和合著者使用三种不同的饮食质量评分方法确定，在12年内进食高质量饮食与降低未来12年的死亡风险有关。

　　最能改善饮食质量的食物是全谷物，水果，蔬菜和鱼类或n-3脂肪酸。

　　该小组分析了在12年期间(1986-1998年)中近74,000名成年人的饮食质量变化与他们在随后的12年(1998-2010年)中死亡的风险之间的关联。

　　饮食质量得分提高20%与死亡风险降低8%至17%相关，而饮食质量下降则与风险增加6-12%相关。

　　即使在研究开始时饮食相对不健康但饮食评分明显改善的人中，其后几年的死亡风险也降低了。

　　俄亥俄州大学教授Dhiraj Vattem表示：“这项特殊研究的好处是，人们可以轻松地改变生活方式，从而证明对健康有益。”